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膨化食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項(xiàng)都有哪些

信息來(lái)源：www.noulin.cn | 發(fā)布時(shí)間：2019年12月16日

  膨化食品是一種非常受歡迎的食品，常見(jiàn)的膨化食品有：爆米花、薯?xiàng)l、雪餅等。這些食品都是非常受歡迎的休閑零食，有著非常大的市場(chǎng)。那么對(duì)于食品生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)，膨化食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項(xiàng)都有哪些呢？

  云南食品生產(chǎn)許可證辦理人員提到，實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的膨化食品包括以谷物、豆類(lèi)、薯類(lèi)等為主要原料，采用膨化工藝制成的體積明顯增大，具有一定膨化度的疏脆食品。按加工工藝可分為焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型4種類(lèi)型。膨化食品的申證單元為1個(gè)。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱(chēng)即膨化食品。膨化食品生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類(lèi)別編號(hào)為1201。以下是生產(chǎn)環(huán)境注意事項(xiàng)：

 （一）生產(chǎn)流程。
  1．焙烤型膨化食品生產(chǎn)流程：制粉→蒸練→成型→一次干燥→熟成→二次干燥→焙烤→調(diào)味→包裝。從半成品加工成品的生產(chǎn)形式的生產(chǎn)流程：焙烤→調(diào)味→包裝。
  2．油炸型膨化食品生產(chǎn)流程：制粉→蒸練→成型→干燥→油炸→調(diào)味→包裝。從半成品加工成品的生產(chǎn)形式的生產(chǎn)流程：油炸→調(diào)味→包裝。
  3．直接擠壓型膨化食品生產(chǎn)流程：制粉→混料→擠壓膨化→整形→烘焙→調(diào)味→包裝。
  4．花色型工藝流程：參照其坯子生產(chǎn)工藝流程（可分為焙烤型、油炸型或擠壓型三種），最后加一道上色工序。

 （二）關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
  焙烤型：蒸練、干燥、焙烤。
  油炸型：蒸練、干燥、油炸。
  直接擠壓型：擠壓膨化、烘焙。

 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。
  1．口感欠松脆：若坯料水分過(guò)高，成品膨化效果差，口感容易欠松脆。
  2．產(chǎn)品表面出現(xiàn)碳焦現(xiàn)象：焙烤、油炸的溫度過(guò)高；時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
  3．微生物超標(biāo)，產(chǎn)品內(nèi)包裝車(chē)間環(huán)境控制不好，容易造成產(chǎn)品微生物污染。

  接下來(lái)，云南食品生產(chǎn)許可證辦理人員帶你了解生產(chǎn)條件注意事項(xiàng)：
 （一）生產(chǎn)場(chǎng)所。
  焙烤型、油炸型：原材料倉(cāng)庫(kù)，半成品加工車(chē)間（包括制粉、蒸練、成型、干燥工序涉及的生產(chǎn)區(qū)域），更衣室，配料車(chē)間，調(diào)料間（用于調(diào)味料配合），膨化車(chē)間，包裝車(chē)間（應(yīng)劃分為內(nèi)包裝車(chē)間、外包裝車(chē)間，以能有效隔離為準(zhǔn)），成品庫(kù)。從半成品（生坯）加工成品的生產(chǎn)形式其生產(chǎn)場(chǎng)所可省略半成品加工車(chē)間。直接擠壓型：原材料倉(cāng)庫(kù)，更衣室，配料車(chē)間，調(diào)料間（用于調(diào)味料配合），膨化車(chē)間，包裝車(chē)間（應(yīng)劃分為內(nèi)包裝車(chē)間、外包裝車(chē)間，以能有效隔離為準(zhǔn)），成品庫(kù)。

 （二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。
  1．焙烤型：蒸練設(shè)備；成型設(shè)備；干燥設(shè)備；烘烤設(shè)備；自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備。從半成品加工成品的生產(chǎn)形式的必備生產(chǎn)設(shè)備：烘烤設(shè)備；自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備。
  2．油炸型：混料設(shè)備；蒸練設(shè)備；成型設(shè)備；干燥設(shè)備；油炸設(shè)備；自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備。從半成品加工成品的生產(chǎn)形式的必備生產(chǎn)設(shè)備：油炸設(shè)備；自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備。
  3．直接擠壓型：混料設(shè)備；擠壓設(shè)備；成型設(shè)備；烘烤設(shè)備；自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備。
  4．花色型：花色型膨化食品，根據(jù)其工藝類(lèi)型應(yīng)當(dāng)具備焙烤型、油炸型或擠壓型所必備的生產(chǎn)設(shè)備。

  以上就是膨化食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項(xiàng)，對(duì)于食品生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)，膨化食品也是一種很好的產(chǎn)品，有很大的市場(chǎng)，但是前提是要能通過(guò)食品生產(chǎn)許可證辦理審核，云南食品生產(chǎn)許可證辦理人員希望各位在閱讀完這篇文章后對(duì)膨化食品生產(chǎn)許可證辦理的注意事項(xiàng)有一定的了解，都能通過(guò)食品生產(chǎn)許可證辦理審核。

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